O feijão tropeiro, um dos pratos mais emblemáticos da culinária mineira, voltou a colocar Minas Gerais no mapa da gastronomia internacional. Desta vez, a receita conquistou o 5º lugar no ranking de melhores pratos da categoria “pratos vegetais”, elaborado pela plataforma global TasteAtlas, especializada em culinária tradicional.
A lista reúne receitas de diferentes países e coloca o feijão tropeiro ao lado de pratos consagrados da Itália, Portugal e Índia, reforçando a relevância da cozinha brasileira no cenário mundial. O reconhecimento soma-se a outra conquista recente: no fim de dezembro, Minas Gerais foi citada pela revista Condé Nast Traveler como um dos destinos gastronômicos para 2026, evidenciando a força da culinária regional.
Reconhecimento internacional da comida mineira
A TasteAtlas funciona como um atlas gastronômico colaborativo, reunindo informações sobre pratos típicos, ingredientes, bebidas e restaurantes tradicionais ao redor do mundo. Além disso, a plataforma publica rankings baseados em avaliações de usuários e especialistas convidados, o que amplia a credibilidade da seleção.
Com nota 4,29, o feijão tropeiro é descrito como “um prato tradicional do estado brasileiro de Minas Gerais”. Segundo o site, a receita, historicamente associada aos tropeiros, leva feijão cozido, farinha de mandioca, temperos e vegetais, além de carnes salgadas ou secas em algumas versões.
Tradição, variações e identidade
Embora seja conhecido pelo uso de diferentes tipos de carne, o feijão tropeiro foi incluído na categoria de pratos vegetais devido à presença marcante de ingredientes como alho, cebola, couve e cheiro-verde, que estruturam a base da receita. A plataforma também destaca que o prato ganhou diversas variações regionais, adaptando-se aos costumes e ingredientes de cada local.
